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虎皮肉什么时候放调料

2020-03-16

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一、虎皮肉什么时候放调料 二、虎皮肉的一般做法 三、虎皮肉的由来虎皮肉什么时候放调料、将肉在火上烤黄放在温水中泡软刮去黄焦皮及脏物擦干。

而后在皮上划成虎纹花刀再以清水洗净待用。

把姜拍疏葱切厘米长段。

把腌雪里红梗除去根梢切成厘米长段以后用凉水洗净稍干后用油炸焦待用。

在锅里放些清水旺火烧开后加入酱油、料酒、大料、白糖、葱、姜、盐再放肉皮朝上。

待汤烧开以后撇去浮沫有文火煨至~成熟时把肉翻过去再继续煨当肉煨到~成熟时捞出来把肉皮朝下放在碗内把汤汁倒在肉上再加上待用的雪里红梗上屉用旺火再蒸~分钟。

而后皮朝上扣入盘里把汤汁浇入炒勺中煮浓后浇在肉上即成。

虎皮肉的一般做法虎皮肉做法 一、把五花肉清洗干净擦去水分。

将肉在火上熏烤。

烤制焦黄。

放在温水中泡软。

用刀刮去黄焦皮及脏物。

切成粗条状。

锅里放些清水烧开后加入酱油、料酒、大料、白糖、葱、姜、盐。

放入肉皮朝上。

待汤烧开以后撇去浮沫。

用小火煨至~成熟时把肉翻过去再继续煨当肉煨到~成熟时关火。

把腌雪里红梗除去根梢洗净切成丁。

控干水分用油煸炒至干黄。

把焖至好的肉皮朝下码放在碗中。

加上炒好的雪里红梗后浇入汤汁。

上屉再蒸分钟。

倒出汤汁。

把肉皮朝上扣入盘里。

汤汁烧开入薄芡。

把汤汁浇在肉上即可。

虎皮肉做法 二、先在肉馅里倒入黄酒和盐搅匀码好底味。

肉馅里再放入白胡椒粉和鸡粉拌匀。

倒入葱末、姜末、花椒粉和香油拌匀然后用筷子大力搅打上劲。

取一张油豆皮铺平在上面涂抹面粉糊把肉馅包入其中要包裹按压严密里面不要有空气封口要严实不要漏气。

用五成热的油温放入虎皮肉坯炸至两面金黄便可捞出然后用快刀斩件码盘稍事点缀便可上桌食用。

虎皮肉做法 三、猪肉糜加适量盐、白糖、味精、葱花、料酒调味。

青椒洗干净把柄去掉挖去籽塞入拌好的肉末。

油锅烧热。

转小火加入青椒。

用小火煎至两面虎皮状取出。

在油锅中加入葱姜蒜、酱油、香菜、开水等调料汁搅拌烧热。

把虎皮尖椒肉馅倒入锅中小火。

盖上用文火慢慢收汁至里面肉馅熟。

之后打开加入适量椒盐调味后熄火。

虎皮肉的由来虎皮肉是一道浙江省的汉族传统名菜属于浙菜系。

以带毛五花猪肉、腌雪里红为主材制作而成。

皮呈皱纹状肥而不腻香甜可口油亮光滑纹似虎皮软烂醇香。

五花肉营养丰富容易吸收有补充皮肤养分、美容的效果。

虎皮肉什么时候放调料

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