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蚕豆炒虾仁的营养价值

2020-03-16

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一、蚕豆炒虾仁的营养价值 二、蚕豆炒虾仁的热量 三、蚕豆炒虾仁的宜忌人群蚕豆炒虾仁的营养价值蚕豆炒虾仁是四川省传统的汉族名菜属于川菜系。主要食材有蚕豆和虾仁色美味鲜清嫩适口。蚕豆是豆类蔬菜中重要的食用豆之一它既可以炒菜、凉拌又可以制成各种小食品是一种大众食物。蚕豆中含有大量蛋白质在日常食用的豆类中仅次于大豆还含有大量钙、钾、镁、维生素等并且氨基酸种类较为齐全特别是赖氨酸含量丰富。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等并含有丰富的胆石碱有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙有利于骨骼对钙的吸收与钙化能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富且不含胆固醇可以提高食品营养价值预防心血管疾病。蚕豆中的维生素可以延缓动脉硬化蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一对预防肠癌有作用。虾仁剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口易于消化老幼皆宜而深受食客欢迎。虾中含有的蛋白质是蛋白质含量很高的食品之一是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍虾和鱼肉相比所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高但却是营养均衡的蛋白质来源另外虾类含有甘氨酸这种氨基酸的含量越高虾的甜味就越高。虾仁脂肪含量少并且几乎不含作为能量来源的动物糖质虾中的胆固醇含量较高同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素等成分。蚕豆炒虾仁的热量炒是使用最广泛的一种烹调方法用油量的高低决定热量高低从而影响其在减肥期间的适宜程度减肥期间推荐清淡少油的清炒菜肴。一般情况下适量吃蚕豆是不会长胖的但是蚕豆的油脂含量较高吃多了是会容易长胖的。虾仁蛋白质含量较高热量很低的肉类几乎不含脂肪但是钠含量比较高减肥期间不宜大量食用以免水肿。蚕豆炒虾仁的宜忌人群什么人能吃蚕豆炒虾仁一般人都可食用。老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者可以多食用。什么人不能吃蚕豆炒虾仁患有蚕豆病、中焦虚寒者、有遗传性血红细胞缺陷症者患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等患者不宜食用。

蚕豆炒虾仁的营养价值

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